VERMEIL SPIRITS GIN VERMEIL

Élaboré à Perpignan par Vermeil Spirits, le Gin de Vermeil est un gin artisanal bio distillé à partir d’un alcool vinique certifié biologique issu du Languedoc-Roussillon. Véritable hommage à la richesse du terroir méditerranéen, il exprime la rencontre entre la vigne, la garrigue et la mer.

La distillation s’effectue lentement dans un alambic en cuivre conduit à la main, après la macération d’une douzaine de plantes, fruits et épices soigneusement sélectionnés : agrumes du Roussillon, plantes aromatiques de la garrigue, et une touche singulière d’eau de mer. Cette méthode artisanale permet d’extraire toute la finesse aromatique du macérât avant une réduction à l’eau de source et à l’eau marine de la baie de Collioure, pour une texture pure et équilibrée.

À la dégustation, le Gin de Vermeil dévoile un nez délicatement fruité et épicé, marqué par les notes d’orange, de kumquat et de citron, soutenues par des accents de cardamome, coriandre, thym, romarin et angélique. En bouche, il séduit par sa gourmandise de fruit, sa fraîcheur épicée et sa subtile touche iodée, signature du littoral catalan.

Idéal à savourer pur, sur glace ou en gin tonic, il s’exprime parfaitement avec un Indian tonic, rehaussé d’une branche de thym et d’un zeste d’orange.