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La référence historique du Château Ollieux Romanis. Suave mais affirmé, c’est le grand frère de la Cuvée Classique. Il s’en distingue par son élevage en barriques, conférant à ce blanc cette son onctuosité si caractéristique.
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La Cuvée Prestige naît sous l’influence dominante du vent du Nord, qui, en balayant ces terres, maintient une faible humidité dans les vignes, contribuant à leur santé. Les pluies, bien gérées par des sols drainants, et les longues heures d’ensoleillement rendent ces plants sensibles, conduisant à des vendanges précoces.
Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, avec des sables sur grès, qui apportent une belle minéralité à ce vin d’exception.
Cette cuvée est travaillée avec une macération pelliculaire de 24 heures et un pressurage direct à faible pression. Après une stabulation sur bourbes pendant 48 heures, la fermentation se fait à basse température. Elle est ensuite élevée durant 9 mois en barriques et demi-muids de 600L. Vinifiée en Nature, la Cuvée Prestige Blanc suit une fermentation avec levures indigènes, sans soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille.
Le parfait assemblage de ses cépages, Roussanne (60%), Grenache blanc (25%), Marsanne (15%), en fait une cuvée d’exception pleine de complexité.
Cette cuvée allie élégance et authenticité, reflet d’un terroir unique et d’un savoir-faire respectueux de la nature.
| Poids | 2,4 kg |
|---|---|
| Appelation | AOP CORBIERES |
| Cépage | Grenache Blanc, Marsanne, Roussane |
| Contenance | 1,5L |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Château Ollieux Romanis |
| Spécificités | BIO |
* le millesime évolue en cours d’année en fonction des approvisionnements, tout en maintenant notre engagement envers la qualité. Pour toute demande spécifique, n’hésitez pas à nous contacter
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