MAISON LARROQUE TRIPES DE VEAU CUISINEES

Les tripes de veau de la Maison Larroque sont une véritable ode à la gastronomie traditionnelle du Sud-Ouest. Préparées artisanalement à Montauban, ces tripes révèlent un goût riche et généreux, digne des plus grandes tables de terroir. Cuisinées lentement dans un fond de sauce maison à base de tomates, légumes, herbes de Provence, vin blanc, armagnac et madère, elles offrent une texture fondante et une profondeur aromatique exceptionnelle.

Élaborées à partir de pansette et de pied de veau d’origine française, ces tripes se distinguent par leur qualité et leur finesse. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour sublimer la saveur naturelle de la viande et lui donner ce caractère authentique et inimitable.

Ce plat emblématique est le fruit du savoir-faire traditionnel de la Maison Larroque, une entreprise familiale installée à Montauban depuis 1980. Fondée par Jean-Claude Larroque, boucher passionné et pionnier dans la fabrication artisanale de conserves gastronomiques, la maison perpétue aujourd’hui cette exigence de qualité à travers des recettes faites maison, sans colorants, additifs ni conservateurs.

Fière de ses racines, la Maison Larroque s’appuie sur la coopérative agricole Arterris pour privilégier les circuits courts et garantir une traçabilité parfaite. Avec ses tripes de veau savoureuses, elle signe un plat typique et réconfortant, symbole du patrimoine culinaire du Sud-Ouest.

À réchauffer doucement et à savourer avec un vin rouge de caractère, pour un moment de pur plaisir gourmand.