MAISON LARROQUE CASSOULET AUX MANCHONS DE CANARD CONFIT

Cuisiné avec passion dans l’atelier historique de la Maison Larroque à Montauban, au cœur du Tarn-et-Garonne, ce cassoulet aux manchons de canard incarne toute la richesse culinaire du Sud-Ouest. Préparé comme à la maison, il marie la générosité des haricots blancs du Lauragais, cultivés par les agriculteurs de la coopérative Arterris, à la gourmandise des manchons de canard fondants, d’une saucisse de porc grillée et de ventrèche savoureuse.

Lentement mijoté dans un bouillon parfumé aux herbes de Provence et aux épices douces, ce plat révèle des arômes authentiques et une texture fondante à souhait. Chaque portion raconte une histoire de patience, de terroir et de savoir-faire. Il offre un véritable goût de Sud-Ouest, prêt à réchauffer vos repas d’un plaisir simple et sincère.

Fondée en 1980 par Jean-Claude Larroque, boucher passionné et amoureux du canard gras du Sud-Ouest, la Maison Larroque perpétue un héritage familial et artisanal. Toujours fidèle à ses valeurs, elle élabore ses recettes sans colorant, sans additif ni conservateur, dans le respect de la tradition culinaire française.

Aujourd’hui, l’entreprise compte une trentaine de collaborateurs attachés à leur terroir et à la qualité de leurs produits. Grâce à son partenariat avec la coopérative agricole Arterris, Larroque maîtrise chaque étape de production, « du champ à l’assiette », pour garantir des plats sincères, savoureux et proches de leurs origines.

Un cassoulet à la fois généreux et authentique, symbole du plaisir du Sud-Ouest et du savoir-faire culinaire français.