LES VIGNOBLES DE FONCALIEU LES REMPARTS

Depuis l’époque romaine, les majestueux remparts de la Cité de Carcassonne veillent sur les vignobles environnants, symboles d’un riche héritage. Avec la cuvée Les Remparts, les Vignobles Foncalieu rendent hommage à cette cité emblématique tout en sublimant leur terroir unique. Élégante et puissante, cette cuvée 100% Cabernet Sauvignon révèle l’essence même de la région.

Les vignes, cultivées sur des sols molasseux et limoneux, bénéficient d’un climat exceptionnel. L’alternance entre le vent Marin, chaud et humide, et le vent de l’Atlantique, sec et tempéré, crée un équilibre naturel idéal pour élaborer des vins frais, fruités et parfaitement équilibrés. Les rendements modérés permettent de préserver la qualité et l’authenticité de chaque millésime.

À la dégustation, Les Remparts dévoile un bouquet intense de fruits noirs, de cacao et de poivrons, subtilement enrichi par des notes florales et grillées. Ce vin puissant et élégant séduit par sa fraîcheur et son équilibre.

Avec un élevage de 6 mois en cuve inox, il garde toute sa fraîcheur tout en développant des arômes complexes, typiques du Cabernet Sauvignon.

En accompagnement, ce vin se mariera à merveille avec des plats traditionnels tels qu’un cassoulet ou une gardianne de taureau, rendant hommage à la richesse gastronomique de la région. Les Remparts est un vin qui allie puissance et élégance, parfait pour les amateurs de vins structurés et authentiques.