DOMAINE SARRAT DE GOUNDY LE PLANTEUR

Hommage vibrant à un homme et à une terre, la cuvée Le Planteur est bien plus qu’un vin : c’est une déclaration d’amour au terroir de La Clape et au travail d’un vigneron visionnaire. Ce vin rouge puissant et raffiné rend hommage à Claude Calix, père d’Olivier, qui fut l’un des premiers à oser planter de la vigne sur ces terres battues par les vents, surplombant Narbonne et la Méditerranée. Sur ces terrasses caillouteuses et arides, balayées par les embruns et les vents marins, naît aujourd’hui une cuvée qui allie profondeur, complexité et élégance.

Ce vin rouge à la robe grenat intense dévoile un nez expressif et élégant, aux accents de fruits rouges confiturés, de garrigue et d’épices méditerranéennes. En bouche, il séduit par sa générosité et sa structure soyeuse : une matière ample, équilibrée par une belle fraîcheur, révélant des arômes de laurier, de cassis et de vanille. La finale, longue et persistante, se termine avec des tanins fondus et une belle tension minérale, rappelant la roche et le vent de La Clape.

Issu d’un assemblage typiquement méditerranéen — 60 % Syrah, 30 % Grenache, 10 % Mourvèdre — ce vin est le fruit d’une vendange manuelle rigoureuse. La vinification se fait dans le respect du raisin et du terroir, avec un élevage de 12 mois en fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs, afin d’apporter structure et complexité. Le rendement volontairement limité à 32 hl/ha garantit une concentration remarquable.

Le Planteur est une cuvée de garde, généreuse et racée, qui s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un agneau confit aux herbes ou une daube de sanglier. Il incarne à la fois la mémoire d’un homme et la force d’un lieu : un vin d’émotion, de transmission et de passion.