DOMAINE PIERRE FIL DOLIUM MAGNUM

Depuis sept générations, le domaine Pierre Fil incarne une histoire de famille, de traditions et de passion transmise de père en fils. Situé à Mailhac, entre mer et montagnes, dans le Minervois, le domaine bénéficie d’un terroir unique. Les vignes s’épanouissent sur un sol de grès ancien, traversé de galets roulés qui assurent une bonne aération et drainage, dans un climat façonné par le vent méditerranéen.

Animés par une démarche respectueuse de l’environnement, nous avons obtenu la certification “Haute Valeur Environnementale,” garantissant des pratiques durables pour les générations futures. Ce lien fort avec la terre se retrouve dans nos vins, qui portent une signature élégante et authentique, avec des arômes distinctifs et une texture raffinée.

Dolium exprime la quintessence de notre savoir-faire. Ce vin révèle des tanins veloutés et une longueur en bouche remarquable. Son nez puissant évoque des arômes torréfiés de cacao et de café, tandis qu’en bouche, son crémeux et sa rondeur enrobent le palais pour une finale aromatique interminable.

Cette cuvée se déguste idéalement avec un morceau de chocolat noir, une belle pièce de viande ou lors de repas festifs. Sa richesse aromatique en fait le compagnon parfait des moments de partage.

Issu d’une sélection minutieuse de raisins à maturité parfaite, Dolium est un assemblage de deux tiers de Mourvèdre avec un tiers de Syrah et de Grenache. Après une macération carbonique, les meilleurs jus sont fermentés en barriques, suivis d’un élevage en barrique et d’une maturation en bouteille pendant un an, pour offrir un vin d’exception, véritable reflet de notre terroir.

Bonne dégustation !