DOMAINE CAILHOL GAUTRAN ESPERANDIEU 50 CL

Né sur les hauteurs du Minervois, entre 150 et 200 mètres d’altitude, l’Espérandieu exprime toute la richesse du terroir argilo-calcaire de Cazelles, l’un des plus emblématiques du domaine. Ici, le sol pierreux, les vents marins et l’ensoleillement généreux s’unissent pour offrir un vin lumineux, frais et d’une grande finesse.

Issu d’un assemblage subtil de Grenache Blanc, Grenache Gris, Roussanne, Marsanne, Muscat Petit Grain et Rolle, ce blanc d’exception est vinifié avec une précision remarquable : chaque cépage est travaillé séparément, pressuré délicatement puis fermenté à basse température pour préserver toute sa pureté aromatique. La mise en bouteille précoce garantit, quant à elle, une fraîcheur éclatante.

À la dégustation, l’Espérandieu se révèle d’une élégance saisissante :

Au nez, il charme immédiatement par ses notes très fraîches de pêche blanche, de poire, et par une jolie touche florale relevée d’accents méditerranéens.

En bouche, il offre une belle matière, un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, et une finale saline et iodée qui évoque les herbes de la garrigue — thym, romarin — soufflées par le vent du sud.

Sa complexité aromatique, saluée par la critique (Decanter), en fait un vin aussi séduisant qu’authentique, capable d’offrir une expérience de dégustation raffinée et ensoleillée.

Accords parfaits : apéritif gourmand, plateau de fruits de mer, asperges croquantes, gambas flambées, calamars à la plancha… Chaque accord met en valeur sa fraîcheur et sa finesse.

À savourer bien frais, dans ses 2 à 3 premières années, pour profiter pleinement de son éclat aromatique.

Espérandieu est un vin Minervois moderne, vibrant, profondément méditerranéen.