CHATEAU OLLIEUX ROMANIS CUVEE OR JEROBOAM

La Cuvée OR incarne l’excellence et le savoir-faire du Château Ollieux Romanis, descendant direct de la lignée des grands vins du Languedoc. Symbole d’élégance et de puissance, ce vin rouge d’exception se distingue par un encépagement typique des Corbières Boutenac, combinant Syrah, Carignan, Grenache et Mourvèdre pour offrir un profil aromatique riche et complexe. Sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de notes boisées témoignent du caractère noble de cette cuvée.

Le climat méditerranéen des parcelles sélectionnées assure un ensoleillement optimal et une irrigation naturelle qui préserve l’équilibre et la santé des vignes. Les sols rouges caractéristiques du terroir de Boutenac, à la fois drainants et riches en minéraux, transmettent au vin sa fraîcheur et sa minéralité uniques, conférant finesse et vivacité à chaque dégustation.

Les vignes âgées de 40 à 80 ans, plantées avec une densité de 3500 pieds/ha, permettent une concentration aromatique exceptionnelle, avec un rendement maîtrisé de 35 hl/ha. Les vendanges sont effectuées 100 % à la main, garantissant la sélection des raisins les plus mûrs et la préservation de leur qualité. La vinification associe macération traditionnelle et macération carbonique pour révéler le fruit et la structure du vin.

L’élevage en barriques pendant 10 mois apporte des notes toastées et boisées délicates, tandis que la maturation en bouteille d’au moins 3 mois confère souplesse et harmonie. Le mariage des cépages offre un équilibre parfait entre puissance et élégance, avec des tannins soyeux et une finale longue et raffinée.

Accords mets & vin : Idéal avec un bœuf sauce au vin, un risotto aux champignons accompagné d’aiguillettes de canard ou des fromages affinés à pâte cuite. Servir à 16–17°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure.