CHATEAU OLLIEUX ROMANIS RACINE ROSE

La cuvée Racine Rosé du Château Ollieux Romanis est une référence emblématique du Languedoc, connue pour sa personnalité audacieuse et son style unique. Issue de vignes cultivées en biodynamie sur un terroir méditerranéen composé de poudingue sur grès, cette cuvée révèle toute la richesse et l’expression du sol. Les parcelles, âgées de 10 à 50 ans, sont travaillées avec soin pour garantir des raisins de qualité, plantés à une densité de 4000 pieds/ha et un rendement maîtrisé de 45 hl/ha.

La vinification respecte la typicité du cépage et du terroir : après une macération pelliculaire de 3 à 6 heures, les raisins sont délicatement pressurés, puis fermentés à basse température pour préserver les arômes frais et fruités. L’élevage en cuve inox garantit une fraîcheur optimale, mettant en valeur des notes florales et fruitées typiques de la région.

Cette cuvée est élaborée à partir de 40% Cinsault, 40% Grenache noir et 20% Grenache gris, offrant un vin rosé à la fois complexe, vif et élégant. En bouche, elle séduit par sa rondeur, sa finesse et sa fraîcheur, idéale pour accompagner apéritifs dînatoires, plats légers ou flans de légumes. Servi entre 10 et 11°C, le Racine Rosé est un vin de plaisir et de partage, fidèle au caractère authentique et audacieux du Château Ollieux Romanis.