CHATEAU LES PALAIS ROUGE COQUELICOT 50CL

La cuvée Coquelicot Rouge du Château Les Palais est un vin rouge emblématique de l’AOC Corbières, reflétant le caractère méditerranéen et le savoir-faire du domaine. Issue d’un assemblage de 50 % Carignan, 30 % Grenache et 20 % Syrah, cette cuvée exprime pleinement la typicité de son terroir argilo-calcaire situé sur la commune de Saint-Laurent de la Cabrerisse, avec exposition sud/sud-est et un rendement maîtrisé de 40 Hl/Ha.

Le vignoble est travaillé dans le respect de l’environnement et de la plante, avec des pratiques durables certifiées HVE 3. Le sol est travaillé intégralement, favorisant la santé des vignes et l’expression optimale des cépages.

La vinification est réalisée de manière parcellaire pour respecter les caractéristiques propres à chaque cépage. Le Carignan et la Syrah bénéficient d’une macération carbonique de 12 à 15 jours, tandis que le Grenache suit une vinification traditionnelle avec une cuvaison de 12 à 15 jours. Cette approche permet d’obtenir un vin riche, structuré et harmonieux.

La robe est rouge soutenue et intense, lumineuse et captivante. Le nez dévoile un bouquet de fruits rouges avec une pointe d’épices, offrant une persistance aromatique remarquable. En bouche, le vin est puissant et généreux, marqué par les fruits rouges avec une finale épicée. Les tanins sont présents mais soyeux, parfaitement équilibrés, offrant une texture agréable et raffinée.

Le Coquelicot Rouge se marie idéalement avec salades composées, grillades, viandes blanches ou rouges en sauce, ainsi que des fromages à pâte molle. Sa structure et son fruité lui permettent d’accompagner aussi bien des repas simples que des mets plus élaborés.

C’est un vin rouge élégant et puissant, fidèle à l’identité des Corbières, idéal pour des moments conviviaux ou des repas gastronomiques.