CHATEAU LE BOUIS GRAND VIN

Le Grand Vin du Château le Bouïs, AOP La Clape, est la cuvée d’exception du domaine, saluée par un coup de cœur du Guide Hachette avec 3 étoiles et 95 points au guide Decanter. Ce vin unique incarne l’excellence des vignobles méditerranéens et la richesse du terroir de La Clape.

Issu d’une viticulture biologique rigoureuse, avec compost organique “Maison” pour le stockage du carbone, il provient des très vieilles vignes du domaine, dont un Carignan planté en 1939, cultivé à très faible rendement (15 hl/ha) pour concentrer les arômes et la puissance.

Assemblage harmonieux de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, il dévoile une robe sombre tirant vers le noir et un nez expressif et épanoui, mêlant notes de tourbe, iris et petrichor. En bouche, il séduit par sa longueur exceptionnelle, sa richesse et sa concentration, avec un fruité intense et des tanins veloutés, reflet fidèle du caractère méditerranéen du domaine.

Parfait pour accompagner un gigot d’agneau aux herbes aromatiques de La Clape, un filet mignon de porc ou un plateau de fromages affinés, il se sert idéalement à 16 °C et se garde 10 ans et plus, permettant au vin de développer toute sa complexité et son élégance. Bouché avec un bouchon en liège naturel de 54 mm, il promet une conservation optimale et un plaisir prolongé.

Le Grand Vin du Château le Bouïs est bien plus qu’un vin : c’est l’expression ultime du terroir, de la tradition et de l’excellence méditerranéenne, un hommage à la force et au caractère des vieux cépages de La Clape.