CASTELMAURE GRENACHE NOIR

Il suffit parfois d’un éclair pour révéler l’invisible. Entre vents et schistes, la lumière promet un Grenache noir dense et vibrant, éclatant de fruits et d’ombre minérale, comme un souvenir gravé dans la pierre. Ce millésime 2023 incarne à merveille l’âme de Castelmaure : audacieuse, élégante et profondément enracinée dans son terroir.

Le nez est exubérant, presque insolent, où s’entrelacent les parfums généreux de cassis, de mûre juteuse, de groseille fraîche et de fraise écrasée au soleil. Une touche de réglisse sauvage se mêle à des notes boisées, cacao fin et vanille subtile, qui viennent compléter le bouquet comme un écho délicat. La bouche, ample et déliée, s’installe avec autorité tout en légèreté : matière soyeuse, veloutée mais fraîche, elle caresse le palais plutôt qu’elle ne l’impose. La finale, longue et persistante, laisse un sillage minéral presque salin, évoquant la poussière de pierre chauffée par le vent — mémoire vivante de son terroir.

À servir idéalement entre 16 et 18°C, avec éventuellement quelques minutes au frais avant ouverture.

Accords parfaits : Agneau braisé aux herbes des garrigues, pigeon rôti avec jus corsé et purée de patate douce aux épices, ou encore viandes grillées et fromages affinés.

Issu à 100 % de Grenache noir, le vin puise sa force dans un terroir de pur schiste, fragments de lumière et de nuit. Les parcelles, situées entre 200 et 350 mètres d’altitude, respirent le vent et la minéralité, offrant à chaque grappe l’éclat de sols austères et généreux, véritable reflet du paysage des Corbières.

Les raisins sont vendangés avec soin, délicatement éraflés et transférés dans des cuves béton. La fermentation se déroule dans cette matrice minérale, bercée par des remontages réguliers qui révèlent la sève du fruit. Seuls les premiers jus, les plus purs et lumineux, rejoignent la cuvée. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois en foudre, gagnant profondeur, équilibre et noblesse.

Depuis sa création, en 1921, la coopérative Castelmaure est novatrice et audacieuse, travaillant chaque millésime pour exprimer la quintessence de ses terroirs et l’authenticité de ses vignerons.