CHATEAU CAPITOUL BONFILS WINES ROCAILLE BLANC

Le Château Capitoul, situé au cœur de l’AOP La Clape, bénéficie d’un terroir exceptionnel entre mer Méditerranée et garrigue, où les vignes profitent d’un climat unique pour produire des vins d’une grande fraîcheur et d’une grande complexité, fidèles à l’authenticité du Languedoc.

La Cuvée Rocaille est un vin exceptionnel qui met en valeur le terroir unique de La Clape, dans l’AOP Languedoc. Cet assemblage de cinq cépages (Bourboulenc, Marsanne, Grenache Blanc, Roussanne et Viognier) reflète la diversité et la richesse du vignoble. La récolte est effectuée de nuit, suivie d’un double tri minutieux à la vigne et à la cave pour garantir la qualité des raisins.

La vinification se fait dans le respect de la fraîcheur des fruits : la Marsanne subit une macération pelliculaire, tandis que les autres cépages sont pressés directement. La fermentation se déroule à basse température (en dessous de 15°C) dans des cuves en béton, permettant de conserver la pureté des arômes.

En dégustation, la cuvée dévoile une robe jaune pâle éclatante, et un nez délicat aux notes iodées, d’acacia et de noix. En bouche, elle offre une belle fraîcheur associée à une grande longueur et une texture légèrement minérale, qui en fait un vin d’une grande richesse.

Idéal pour accompagner des fruits de mer ou des huîtres, ce vin s’harmonise parfaitement avec la gastronomie marine. Son équilibre parfait entre fraîcheur et richesse en fait un vin de caractère, à déguster lors d’occasions spéciales.