DOMAINE DES HOMS VILLA MAIANA

Un vin blanc plein de fraîcheur, de soleil et de belles rencontres : Il y a des vins qui sentent bon les vacances, les longues soirées d’été et les repas qui se prolongent en terrasse… Et la Villa Maïana du Domaine des Homs en fait partie !

Direction le cœur du Minervois, entre Carcassonne et Narbonne, pour découvrir cette jolie cuvée blanche issue d’un domaine où la passion du vin et le respect du terroir occupent une place essentielle.

Avec sa robe jaune pâle aux reflets verts, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches et sa belle fraîcheur en bouche, la Villa Maïana est une véritable invitation à savourer les plaisirs de la Méditerranée.

Mais derrière cette bouteille se cache aussi une histoire de vignerons, de savoir-faire et de rencontres, exactement ce que nous aimons partager au Comptoir de l’Épicurienne.

Ce domaine fait partie de ces belles découvertes qui rappellent qu’un vin ne se résume pas à une appellation ou à un cépage.

Derrière chaque cuvée, il y a des propriétaires passionnés, des années de travail, des choix de culture et surtout une véritable envie de transmettre leur amour du vin.

Au Comptoir de l’Épicurienne, nous attachons une grande importance à ces rencontres avec les producteurs locaux. Prendre le temps d’échanger, de découvrir leur domaine, d’écouter leur histoire et de comprendre leur façon de travailler fait partie intégrante de notre sélection.

C’est cette proximité avec les vignerons qui nous permet de vous proposer des bouteilles choisies avec conviction, et pas simplement sur catalogue !

Le Domaine des Homs s’inscrit pleinement dans cette démarche, avec un vignoble conduit en agriculture biologique et certifié Ecocert.

La cuvée Villa Maïana prend naissance sur les Terrasses de l’Argent Double, un terroir caractéristique du Minervois.

Les vignes s’épanouissent sur des sols sablo-limoneux et argileux, constitués notamment de cailloux anguleux et d’argiles lessivées.

Ce terroir participe à l’identité de ce vin blanc du Languedoc, à son équilibre et à son expression aromatique.

La parcelle dédiée à cette cuvée s’étend sur 1,5 hectare, avec un rendement limité à 30 hectolitres par hectare.

Le vignoble est cultivé en agriculture biologique certifiée Ecocert, dans une démarche respectueuse de son environnement.

La Villa Maïana met à l’honneur le Vermentino, également appelé Rolle, un cépage blanc particulièrement apprécié dans les régions méditerranéennes.

Il est réputé pour ses arômes frais, ses notes d’agrumes et son élégance avec une dominante de 80 % de Vermentino, complétée notamment par 10 % de Grenache Gris.

Cet assemblage donne naissance à un vin blanc bio du Minervois délicat, équilibré et particulièrement agréable à déguster.

Une cuvée qui exprime toute la fraîcheur et la gourmandise des vins blancs du Sud !

Au Domaine des Homs, chaque étape de l’élaboration de la Villa Maïana est pensée pour préserver la finesse et la fraîcheur des raisins.

La récolte est réalisée mécaniquement, avec un système de tri embarqué permettant une sélection des raisins dès la vendange.

Après la récolte, les raisins subissent un pressurage rapide et doux.

Le débourbage s’effectue naturellement grâce au froid, avec une mise au clair après 36 heures.

La fermentation se déroule ensuite à basse température, entre 17 et 18 °C, afin de favoriser la préservation des arômes.

Un tiers de la production est vinifié en barriques, apportant une dimension supplémentaire à la structure du vin.

Un bâtonnage des lies est effectué pendant la vinification et l’élevage, puis le vin reste sur lies jusqu’à sa mise en bouteilles.

Cette méthode contribue à apporter de la rondeur et de la matière, tout en conservant la belle fraîcheur qui caractérise la Villa Maïana.

L’embouteillage intervient dès le mois d’avril.

La Villa Maïana du Domaine des Homs séduit par son équilibre entre fraîcheur, finesse aromatique et rondeur.

À l’œil, elle dévoile une jolie robe jaune pâle, illuminée de subtils reflets verts.

Au nez, les arômes sont frais et expressifs, avec de belles notes d’agrumes, notamment de pamplemousse et de citron, accompagnées de pomme fraîche.

De délicates notes florales d’aubépine viennent compléter ce bouquet parfumé.

En bouche, le vin se révèle frais, délicat et harmonieux.

Sa rondeur équilibre agréablement sa vivacité, offrant une dégustation élégante et pleine de fraîcheur.

Un vin blanc méditerranéen qui donne immédiatement envie de prolonger le plaisir autour d’une belle table !

Grâce à sa fraîcheur et à son équilibre, la Villa Maïana est particulièrement agréable avec une cuisine ensoleillée et des produits de la mer.

Elle accompagnera merveilleusement :

– Un poisson grillé, au four ou en papillote.
– Un plateau de fruits de mer ou des crevettes.
– Des noix de Saint-Jacques.
– Des légumes méditerranéens grillés.
– Une salade estivale composée.
– Des plats à base de poisson et d’herbes aromatiques.

C’est également une belle bouteille à ouvrir lors d’un déjeuner en terrasse, d’un repas entre amis ou d’une soirée d’été.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, nous vous conseillons de la servir fraîche, autour de 10 à 12 °C.

Un vin blanc bio issu du terroir du Minervois, élaboré avec soin, qui associe fraîcheur, élégance et gourmandise.