JEAN PHILIPPE CHARPENTIER LA POLISSONNE

Au cœur du Languedoc, à Félines-Minervois, entre Carcassonne et Narbonne, La Polissonne Blanc de Jean-Philippe Charpentier incarne toute l’élégance et la générosité des grands blancs du Minervois. Niché au pied de la Montagne Noire, le vignoble bénéficie d’un terroir privilégié où se rencontrent chaleur méditerranéenne et fraîcheur d’altitude, offrant des conditions idéales à l’expression des cépages blancs.

Issu d’un assemblage de Roussanne (70%) et Grenache Blanc (30%), ce vin révèle une personnalité riche et raffinée. Les vignes, plantées à haute densité et conduites en culture raisonnée, sont travaillées avec exigence afin de préserver l’équilibre naturel des sols et d’optimiser la qualité des raisins. Les rendements maîtrisés et les vendanges en vert permettent d’atteindre une belle concentration aromatique, tout en conservant fraîcheur et élégance.

Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux dès la vigne pour ne conserver que les plus belles grappes. Après un débourbage à froid, la fermentation s’effectue à basse température afin de préserver toute la finesse aromatique des cépages.

Une partie de la cuvée est vinifiée en cuve inox pour conserver fraîcheur et pureté, tandis que l’autre est élevée en barrique. L’élevage de 6 mois sur lies fines, accompagné de bâtonnages réguliers, apporte au vin rondeur, complexité et texture soyeuse.

À l’œil, le vin présente une robe lumineuse et élégante.
Le nez est expressif, mêlant des notes florales délicates à des arômes de miel et de fruits mûrs, enrichis par une touche boisée subtile.
En bouche, La Polissonne Blanc se distingue par une matière riche, ample et gourmande, avec une belle suavité. L’équilibre entre fraîcheur et puissance offre une dégustation harmonieuse, prolongée par une finale élégante et persistante.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de le carafer environ 2 heures avant dégustation et de le servir entre 7 et 8°C.

Par sa richesse et son équilibre, ce Minervois blanc accompagne idéalement :
• les apéritifs gastronomiques
• les entrées raffinées
• les poissons en sauce ou grillés
• les volailles et plats délicats

Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais possède également un beau potentiel d’évolution en cave.