MAS ORIGINE A CLOCHE PIED

Le Mas Origine, domaine familial fondé en 2022 à Montpeyroux par Julien Fabregat et Laura Balsan, incarne des valeurs fortes de travail, passion et partage. Implanté au cœur des appellations Terrasses-du-Larzac, Montpeyroux et Languedoc, le domaine s’étend sur 17 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique et en respectant les principes de la Haute Valeur Environnementale (HVE). Les sols argilo-calcaires, marnes et grès, riches et variés, ainsi que le climat méditerranéen tempéré par des nuits fraîches, offrent aux vignes des conditions idéales pour exprimer pleinement le terroir.

La cuvée À Cloche Pied est un vin blanc demi-sec en AOP Languedoc, issu d’un assemblage délicat de Grenache blanc, Marsanne et Carignan blanc. La vinification, attentive et peu interventionniste, vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du fruit, tout en développant une texture légèrement tendre, caractéristique de son style demi-sec. Ce profil original apporte au vin un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, permettant de savourer toute la générosité du Languedoc.

À la dégustation, À Cloche Pied séduit par sa robe lumineuse et brillante. Le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), de fleurs blanches et une subtile touche miellée. En bouche, il se montre élégant, gourmand et équilibré, avec une finale douce mais fraîche qui souligne la finesse de l’assemblage.

Ce vin blanc demi-sec se prête à de nombreux accords culinaires. Il accompagnera à merveille une volaille à la crème, un curry doux ou des fromages à pâte persillée, ainsi que des spécialités régionales comme la bourride sétoise ou la tielle. Pour une expérience plus sucrée, il peut également se déguster avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, mettant en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, servez À Cloche Pied  entre 8 et 10°C, et laissez-le s’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation. Cette cuvée offre un vin blanc qui reflète le terroir authentique de Montpeyroux, la passion et l’engagement de Julien et Laura, et la richesse viticole du Languedoc, tout en restant un compagnon idéal pour les moments conviviaux et les découvertes gourmandes.