CHATEAU OLLIEUX ROMANIS CUVEE CLASSIQUE ROUGE 50CL

La cuvée Classique Rouge du Château Ollieux Romanis est un vin rouge pourpre d’exception, exprimant tout le charme et la richesse du terroir méditerranéen de l’AOP Corbières. Issue d’un assemblage traditionnel de Carignan, Grenache et Syrah, cette cuvée est élaborée à partir de vignes âgées de 30 à 60 ans, offrant profondeur et complexité tout en conservant une belle fraîcheur fruitée.

Le vignoble s’épanouit sur un sol rouge méditerranéen composé de poudingue sur grès, exposé idéalement pour favoriser la maturation optimale des raisins. Les vignes anciennes apportent structure et caractère, garantissant un vin expressif et élégant.

Les raisins sont vendangés manuellement puis éraflés. La vinification traditionnelle permet une extraction douce et progressive des arômes et des tanins. Les macérations modérées soulignent le fruit et préservent la finesse du vin. L’élevage en cuve et fût de chêne pendant plusieurs mois apporte complexité, équilibre et rondeur, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité des arômes.

La robe est rouge pourpre, chaleureuse et intense, brillante et séduisante. Le nez dévoile des arômes expressifs de fruits rouges et noirs tels que la fraise, la framboise et le cassis, enrichis par des notes de garrigue, de végétal et d’épices envoûtantes. En bouche, la cuvée offre une attaque fruitée et fraîche, complétée par des notes de menthol et une finale à la fois délicate, persistante et harmonieuse. Sa générosité et sa complexité en font un vin à la fois gourmand et élégant, typique des Corbières.

Depuis 1978, le Château Ollieux Romanis a été acquis par François et Jacqueline Bories, et c’est aujourd’hui Pierre Bories qui poursuit l’exigence et la quête de pureté et de vivacité initiée dans les années 80. Chaque cuvée est pensée pour refléter **l’élégance, la sérénité et la maturité** du terroir, tout en offrant une expérience de dégustation harmonieuse.

La cuvée Classique Rouge accompagne idéalement des viandes blanches et rosées (volaille, veau, porcelet), charcuteries et fromages à pâte molle. Elle se marie également avec des plats méditerranéens conviviaux et raffinés, permettant de sublimer à la fois le fruité et la structure du vin.

C’est un vin typique des Corbières, alliant pureté, finesse et authenticité, parfait pour les amateurs de vins méditerranéens riches et harmonieux.