DOMAINE LA TOUR BOISEE COUMO GASCOU 50CL

La cuvée Coumo Gascou du Domaine de la Tour Boisée est un vin rouge d’exception de l’AOC Minervois, incarnant toute la richesse et la typicité du terroir méditerranéen. Issue d’un assemblage de Carignan, Grenache et Syrah, cette cuvée puise sa profondeur dans des vignes âgées d’une vingtaine d’années, offrant un équilibre parfait entre jeunesse et complexité aromatique.

Le vignoble s’épanouit sur des sols argilo-calcaires et gréseux, bénéficiant d’une exposition optimale pour la maturation des raisins. Les pratiques viticoles privilégient la qualité et le respect de l’environnement, avec des vendanges entièrement manuelles permettant une sélection rigoureuse des grappes.

À leur arrivée en cave, les grappes sont éraflées et vinifiées en cuve béton. Le vin subit une macération de 5 semaines, combinant jus de coule et presse afin de préserver la finesse et la complexité des arômes. L’élevage se poursuit en cuve béton pendant 9 mois, assurant une texture soyeuse et un bouquet aromatique harmonieux.

La robe est rouge ardent, brillante et captivante. Le nez révèle une grande complexité, s’ouvrant sur des notes de framboise fraîche, grenade et groseille, enrichies de subtiles nuances florales de violette et d’iris. En bouche, l’attaque est fraîche et florale, soutenue par un fruité élégant et des tanins soyeux. La finale est persistante, laissant percevoir toute la richesse de son terroir.

Le Coumo Gascou  s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et conviviaux, tels que suprême de pintade aux pleurotes et sauce balsamique, lapin sauté chasseur, onglet de bœuf ou lasagnes aux légumes variés. Sa fraîcheur et sa finesse le rendent idéal pour sublimer des plats riches en saveurs.

C’est un vin rouge élégant et aromatique, reflet du Minervois et de l’art de vinifier avec soin et passion.