CHATEAU CAPITOUL BONFILS WINE OROS CAYENNE

Perché face à la Méditerranée, le Château Capitoul s’étend sur un vignoble unique composé de cailloux, de galets roulés et de sols balayés par les vents marins. Véritable joyau posé sur le massif de La Clape, ce domaine historique – dont les premières traces viticoles remontent au 14ᵉ siècle sous l’autorité de la cathédrale de Narbonne – incarne la noblesse et la puissance des Grands Vins du Languedoc.
Reconnu en 2015 comme “Grand Vin du Languedoc”, le terroir de La Clape s’affirme désormais parmi les appellations les plus prestigieuses de France.

Récolté de nuit pour préserver fraîcheur et intensité aromatique, le raisin bénéficie d’un double tri, à la vigne puis en cave, garantissant une précision extrême.
La macération pelliculaire, longue et maîtrisée, permet d’extraire finesse, couleurs profondes et suavité.
La Syrah est ensuite entièrement élevée en barriques pendant 12 mois, tandis que la moitié du Grenache profite également de cet élevage noble, gagnant ainsi en complexité et en structure.
Après mise en bouteille, le vin poursuit sa maturation au calme, pendant au moins un an, dans les caves du domaine.

Dans le verre, Oros Cayenne Rouge dévoile une robe soutenue, sombre et brillante, promesse d’un vin dense et racé.
Le nez, d’une grande richesse, s’ouvre sur des baies noires confiturées – mûre, cassis –, auxquelles se mêlent des notes de romarin, thym et épices fines, signatures des garrigues environnantes. Une subtile touche iodée, véritable empreinte de ce terroir proche de la mer, apporte une dimension élégante et singulière.

En bouche, la matière est corpuleuse, ample et soyeuse. Les tanins, mûrs et enveloppants, accompagnent une structure harmonieuse où puissance et rondeur se répondent. La finale, longue et raffinée, laisse s’exprimer des aromatiques de fruits noirs, d’épices et cette trame saline typique des grands vins de La Clape.

Oros Cayenne Rouge sublime les plats généreux et raffinés :
• Viandes marbrées et grillades nobles
• Côtelettes d’agneau parfumées aux herbes
• Magret de canard rôti
• Camembert au four, gourmand et fondant