BRASSERIE NOTRE DAME ALICE NEIPA

La Brasserie de Notre Dame est une brasserie familiale, certifiée en agriculture biologique. La Famille ORTOLA, d’abord Vignerons en bio et biodynamie, s’est lancée dans l’aventure de la bière, portée par Nelson, passioné par ce produit.

Aux portes de Narbonne, ils produisent de l’orge et du houblon bio pour compléter le projet de ferme brassicole.

Alice, c’est la bière qui fait voyager sans quitter l’Occitanie. Une NEIPA biologique au charme ensoleillé, brassée à Narbonne par la Brasserie Notre Dame, où savoir-faire artisanal et créativité contemporaine s’unissent pour offrir une véritable parenthèse aromatique.

Dès le premier regard, Alice séduit par sa robe orangée lumineuse, dense et séduisante, qui annonce déjà la générosité à venir. Le nez, intensément charmeur, libère une explosion d’arômes tropicaux : mangue, fruits de la passion, ananas… portés par un houblonnage à cru mêlant Nugget, Wai-iti et Mosaic, un trio qui apporte autant de fraîcheur que d’exotisme.

En bouche, c’est une NEIPA fidèle à son style mais parfaitement équilibrée :
— texture soyeuse grâce aux malts d’orge, blé, caramel et flocons d’avoine,
— finale sèche, étonnamment digeste pour ce type de bière,
— une buvabilité remarquable, qui donne envie d’y revenir.

La fermentation en cuve sous pression et la conservation du CO₂ naturel offrent une sensation encore plus fraîche et gourmande : une mousse élégante, une effervescence fine, un déroulé tout en douceur… une bière vivante, précise, pleine d’âme.

Alice trouve naturellement sa place sur la table estivale : elle accompagne à merveille une salade fraîche, un ceviche, des poissons crus ou marinés, mais dévoile tout autant de charme simplement dégustée bien fraîche, à l’ombre d’un pin ou au bord de l’eau.

Brassée en multipalier, co-fermentée avec des levures NEIPA & Pale Ale, certifiée bio, embouteillée avec son propre CO₂ de fermentation… Alice est l’expression même d’un artisanat exigeant, respectueux et inspiré. Une bière moderne, locale et profondément méditerranéenne.