CASCASTEL RANCIO

Élaboré avec patience et savoir-faire, le Rancio – AOC Rivesaltes Réserve Ancestrale Hors d’Âge des Maîtres Vignerons de Cascastel est un véritable trésor du patrimoine viticole occitan. Né de l’assemblage de Grenache gris et Grenache noir, ce vin doux naturel incarne à la perfection l’alliance subtile entre cépages emblématiques, climat méditerranéen et terroir solaire des Corbières.

Sa robe topaze soutenue annonce la richesse aromatique qui se dévoile en bouche : un vin soyeux, ample et profondément complexe. Les premières notes évoquent le caramel, le café et le cacao, avant de laisser place à des arômes raffinés de fruits secs, de fruits confits, de noix fraîches et d’épices douces. Cette harmonie gourmande transporte instantanément vers un univers chaleureux, presque nostalgique, où le temps semble suspendu.

La vinification suit une méthode traditionnelle, avec une macération précise par cépage, avant un assemblage maîtrisé qui révèle toute la personnalité du vin. Son élevage patient lui confère une maturité remarquable et une profondeur rare, typiques des grandes cuvées hors d’âge.

À table, ce Rancio est un véritable caméléon gastronomique. Il sublime aussi bien la fraîcheur d’un melon d’été que les desserts gourmands : Paris-Brest aux fraises, Mont-Blanc au chocolat, pâtisseries de fêtes ou encore bûches de Noël. Chaque accord met en valeur ses arômes complexes et sa rondeur enveloppante.

Plus qu’un simple vin, c’est une invitation au voyage, une plongée dans l’âme des vins doux naturels :
« Un vin aux arômes complexes, alliance de cépages, d’un climat et d’un terroir. Cascastel, Terre de Vins Doux Naturels. »

Un incontournable pour les amateurs de vins rares et authentiques, parfait à offrir, à partager ou à savourer lors de moments d’exception.