CHATEAU HAUT GLEON CARTHAGENE BLANCHE

La Carthagène Blanche du Château Haut-Gléon est un vin de liqueur d’exception issu d’un terroir unique au cœur de la Vallée du Paradis, dans le vignoble des Corbières. Le Château Haut-Gléon, propriété majestueuse de 260 hectares de garrigues et de forêts, dont 35 hectares de vignes en AOP Corbières et IGP Vallée du Paradis, cultive ses cépages avec passion pour produire des vins élégants, raffinés et de caractère.

Cette cuvée est élaborée à partir de 60 % Marsanne et 40 % Grenache Blanc, cultivés sur un terroir argilo-calcaire, avec une taille en cordon de Royat et un ébourgeonnage rigoureux. La maturation lente, favorisée par le microclimat local, et les vendanges mécaniques permettent de préserver toute la richesse aromatique des raisins.

Pour créer cette Carthagène, le jus frais des raisins est complété par un litre d’eau-de-vie de raisin à 96° pour interrompre la fermentation, donnant naissance à un vin naturellement doux et concentré. L’élevage se déroule ensuite sur lies en fûts de chêne durant tout l’hiver, où la clarification s’opère naturellement. Le vin est enfin décanté et vieilli en bouteilles pour développer toute sa complexité.

À la dégustation, sa robe jaune or ambrée captive le regard, tandis que le nez révèle des arômes mielleux intenses, associés à des notes de fruits secs et de cire. La bouche est onctueuse et profonde, marquée par des saveurs de raisin, figue, pêche et noyau de prune, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse.

Cette Carthagène Blanche se marie parfaitement avec le foie gras et le roquefort, mais elle révèle également toute sa finesse sur des plats de cuisine asiatique. Servie idéalement à 10–12 °C, elle peut être conservée 10 à 15 ans, laissant le temps à ses arômes de se développer et d’atteindre leur apogée.